Esta receta de empanadillas veganas al horno es muy fácil de elaborar y utiliza a la soja texturizada como sustituta de la proteína animal. Apenas tardarás media hora en todo el proceso y el resultado final conquistará a tu paladar. ¡Adelante!

Ingredientes para empanadillas veganas fáciles

Soja texturizada (150 gr)
Paquete de masa para empanadillas (1)
Pimiento rojo (1/2)
Cebolla (1/2)
Tomate frito (50 gr)
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Aceite de oliva (1 cucharada)

Cómo hacer empanadillas veganas con soja texturizada

Tiempo necesario: 30 minutos

Tardarás unos 20 minutos en su preparación y otros 10 minutos en el horno o freidora de aire

Pon a hidratar la soja texturizada en un bol con agua durante al menos 10 minutos.
Mientras corta en trozos muy pequeños el pimiento y la cebolla.
En una sartén, pon a sofreír la cebolla y el pimiento con el aceite de oliva.
Cuando estén dorados, añade la soja texturizada y mezcla bien.
Añade la sal, pimienta y tomate frito. Vuelve a remover y deja que se cocinen a fuego medio unos minutos.
Mientras pon a precalentar tu horno o freidora de aire a 200 ºC.
En un papel de horno, pon la masa de empanadillas y prepáralas poniendo una o dos cucharadas de la mezcla en el centro. Ciérralas dándole su característica forma.
Introdúcelas en el horno durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén bien doradas.

Una receta de empanadas veganas al horno con un relleno especial

Como has visto, estas empanadas veganas utilizan la soja texturizada, previamente hidratada, como el sustituto perfecto de la carne picada. Lo cierto es que una vez tenemos elaborada todo el relleno, cuesta apreciar la diferencia entre la soja y el picada de origen animal.

Si quieres darle un toque especial a la receta, puedes añadir alguna que otra semilla como chía o sésamo en la parte superior de la empanada.

De igual forma, si tienes una freidora de aire también puedes hornearlas en este electrodoméstico. Para ello deberás colocar un papel de horno en la cesta y evitar que las empanadillas se toquen entre ellas. ¡Qué aproveche!