Esta receta de nuggets veganos con soja texturizada te permitirá cocinar un delicioso snack que podrás congelar y preparar cuando tu quieras. Si quieres saber cómo hacer nuggets veganos de forma sencilla, no te pierdas esta nueva receta sostenible.

Ingredientes para nuggets veganos con soja texturizada

Soja texturizada (100 gr)
Agua (2 tazas)
Perejil (2 cucharadas)
Ajo en polvo (2 cucharadas)
Pimentón (1 cucharada)
Sal
Pimienta
Harina de garbanzos (2 tazas)
Pan rallado (2 tazas)

Cómo hacer nuggets veganos fáciles

Tiempo necesario: 20 minutos

Si hidratas la soja texturizada con agua caliente reducirás 25 minutos el tiempo de preparación

En un bol, pon la soja texturiza y échale una taza de agua muy caliente.
Espera 5-10 minutos hasta que se hidrate y elimina el exceso de agua en el caso que sea necesario.
A continuación, agrega el perejil picado, ajo, pimentón, sal y pimienta. Remueve.
Seguidamente añade la harina de garbanzos y vuelve a mezclar todo hasta crear una masa uniforme.
Con la ayuda de una cuchara y tus dedos crea la forma de los nuggets.
Mientras prepara el rebozado poniendo en un bol agua y en otro harina de garbanzos.
A continuación, moja los nuggets en agua y después rebózalos en pan rallado.
Una vez los tengas listos, cocínalos en una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva o en tu freidora de aire.

La soja texturizada como sustituto de la carne

Como has podido comprobar en esta receta vegana, hemos vuelto a recurrir a la soja texturizada como sustituto de la proteína animal. Para agilizar la receta, te recomendamos hidratarla con agua caliente. No obstante, si dispones de tiempo, puedes dejarla 30 minutos o una hora hidratándola con agua a temperatura ambiente.

De igual forma, cuando hagas la mezcla con las especies y la harina de garbanzo, también puedes dejar reposar la masa en el frigorífico durante unas horas para que adquieran más sabor.

En cuanto al rebozado, también puedes sustituir el pan rallado por cereales machacados de maíz sin azúcar, tipo corn flakes, para conseguir un resultado más crujiente en tu paladar. Puedes sustituirlo completamente por este cereal o mezclar pan rallado con los cereales de maíz machados.

Si quieres hacer nuggets vegetarianos en lugar de veganos, puedes usar un huevo batido en lugar de agua antes de rebozar tus nuggets.

Por último, comentar puedes cocinar en tu freidora de aire estos nuggets veganos para hacerlos más saludables. Tan solo pulverízalos con un poco de aceite de oliva y cocínalos a 190 ºC durante 15-20 minutos, agitando la cesta a los 10 minutos para cocinarlos al completo.