Esta receta de Baba Ganoush es una gran alternativa al hummus y comparte con ella su origen árabe. Prepararla es muy sencillo y, tras sacar las berenjenas del horno, no te tomará más de 10 minutos su elaboración.

Ingredientes para receta Baba Ganoush

Berenjenas medianas (3)
Zumo de limón (1 chorrito)
Yogur griego natural, sin azúcar (100-125 gr)
Diente de ajo (1)
Comino (1 cucharada pequeña)
Sal y pimienta (al gusto)
Aceite de oliva (1 chorrito)

Cómo hacer Baba Ganoush (receta sin tahini)

Tiempo necesario: 40 minutos

Las berenjenas necesitarán 30 minutos en el horno y menos de 10 minutos de preparación.

Pon a precalentar el horno a 200 grados mientras lavas las berenjenas.
Introdúcelas enteras en el horno durante 30 minutos. Sácalas cuando estén tiernas.
Cuando se enfríen las berenjenas, pélalas y quítales el rabillo.
Introdúcelas cortadas en el vaso de la batidora junto con el ajo, el comino, sal, pimienta y un chorrito de limón.
Pon a triturar la batidora hasta conseguir una masa uniforme.
A continuación, introduce el yogur y el aceite de oliva en la mezcla.
Vuelve a triturar hasta conseguir una masa cremosa y uniforme.
Servir en un bol, decorando con semillas y cilantro cortado.

Baba Ganoush Thermomix o robot de cocina Lidl

¿Sencillo, verdad? Como has podido comprobar, esta receta es muy fácil y seguramente te recuerde al humus. En este caso, las berenjenas son el ingrediente especial, en lugar de los garbanzos. De hecho, el origen Baba Ganoush también procede de oriente, concretamente del mundo árabe.

Por supuesto, esta receta tradicional de Baba Ganoush sin tahini se puede hacer perfectamente en la Thermomix o en cualquier robot de cocina. Introduce en el vaso triturador los ingredientes en el mismo orden, y ajusta la velocidad hasta conseguir la textura deseada.

El valor nutricional del Baba Ganoush nos muestra que es una receta muy saludable, con aproximadamente solo 87 calorías por ración. Para completar este entrante sano, te recomendamos dipear en la salsa con crudités de verduras.

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